המסדר הכרמליתי נוסד בסוף המאה ה-12 על ידי צליינים בתקופת הצלבנים. בהשראת אליהו הנביא הם חיו חיים מבודדים על מורדות הר הכרמל. כיום, המסדר מונה חברים רבים ברחבי העולם, כולל מנזר סטלה מאריס ("כוכב הים"). מנזר סטלה מאריס נוסד ב-1836 בקצה הצפוני של הר הכרמל. הנוף לעבר הים הוא מהמם. בעת ביקורכם במקום הקפידו על לבוש המכסה את הברכיים והכתפיים. על הגברים להסיר כובעים לפני הכניסה.

ציור התקרה הגדול על כיפת הכנסיה מתאר את אליהו הנביא רכוב על מרכבת האש בה על פי הנאמר, עלה בסערה השמיימה. ציור הקיר מתאר גם את דוד המלך פורט על הנבל כמו גם את המשפחה הקדושה וארבעת המבשרים. ולהשלמת התמונה כמובן, ישעיהו, יחזקאל ודוד; קדושי המסדר הכרמליתי.

בשביל המוביל לכניסה לכנסייה תמצאו פירמידה עם צלב ברזל יצוק מלמעלה. היא משמשת כהנצחה ל-200 החיילים הצרפתים החולים והפצועים שאושפזו כאן, ונטבחו על ידי העותומנים לאחר חזרתו של נפוליאון לפריז ב-1799.

ניתן להגיע אל המנזר ברכבל, הפועל לאורך טיילת חוף הים של בת גלים.